1、煎牛排建议使用动物性黄油，味道自然，香气效果更好。黄油的味道很浓，香气很浓，炸牛排也有特别的味道。

　　2、不建议经常食用植物黄油。植物黄油是人工氢化的氢化植物油。它将在油中形成反式脂肪酸。如果长时间食用这种物质会致癌，所以最好不要使用植物黄油。