江苏，从古至今，都是无数人心驰神往的宝地。江苏有美景，泼墨成一色。江苏有美食，滋味独一乐。江苏美食之绝妙，让人尝过就再难忘记。现在小编为大家介绍江苏著名的六道菜，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！

　　江苏著名的六道菜

　　1、南京盐水鸭

　　南京盐水鸭是江苏南京的传统名菜，以其皮薄肉嫩、口感鲜美而著称。这道菜选用肥嫩的鸭子，经过腌制后用特制的卤汁煮熟，再经过冷却，使得鸭肉更加鲜嫩入味。盐水鸭的独特风味和制作工艺，使其成为中国饮食文化中的珍品。

　　2、苏州松鼠鳜鱼

　　苏州松鼠鳜鱼是江苏苏州的传统名菜，属于苏菜系。这道菜以鳜鱼为主要原料，经过花刀后炸至金黄酥脆，再配以糖醋汁和松鼠鱼调料烹制而成。成品色泽红亮、口感酥脆、酸甜可口，是一道色香味俱佳的美食。

　　3、无锡酱排骨

　　无锡酱排骨是江苏无锡的传统名菜，选用猪肋排，经过腌制后用特制的甜面酱和调料烹制而成。成品色泽红亮、口感鲜美、肉质酥烂，是一道色香味俱佳的美食。

　　4、扬州大煮干丝

　　扬州大煮干丝是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系。这道菜以豆腐干为主要原料，经过切丝后用鸡汤烹制而成。成品汤汁浓郁、口感鲜美、干丝细嫩，是一道营养丰富的美食。

　　5、淮安软兜长鱼

　　淮安软兜长鱼是江苏淮安的传统名菜，属于淮扬菜系。这道菜以黄鳝为主要原料，经过花刀后用调料烹制而成。成品口感滑嫩、味道鲜美，是一道美味可口的佳肴。

　　6、镇江水晶肴肉

　　镇江水晶肴肉是江苏镇江的传统名菜，以猪蹄膀为主要原料，经过腌制后用特制的调料烹制而成。成品色泽红亮、口感鲜美、肉质酥烂，是一道色香味俱佳的美食。