1、食材准备：豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油。青蒜、大葱分别切末，豆皮切成大约0.5厘米宽的条。

　　2、锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮１分钟去除豆腥味。

　　3、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。

　　4、炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入红烧酱油，白糖翻炒均匀。

　　5、加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可。