1、把内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼线去除。

　　2、在鱼身两侧打十字花刀。

　　3、把姜片、葱段塞到鱼肚子里。

　　4、在碗里加入两勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀。

　　5、把调好的料汁抹在鱼身上。

　　6、把鱼放入锅里蒸十五分钟后取出。

　　7、均匀的撒上配料，淋上蒸鱼豉油就做好了。