1、蛏子买回来放入清水中加入一丢丢盐，静置半小时吐脏东西。

　　2、然后用牙刷刷干净表壳。

　　3、再放到清水中洗干净。

　　4、锅中烧开水，放蛏子焯水。

　　5、先张开口的先捞出来，一直捞完为止。葱，蒜，小米辣切末。锅烧热放入适量食用油，烧制是五成热放入葱，蒜，小米辣末炒出香味。下放入蛏子翻炒均匀。调上两勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。